Oggi ChinEAT ci presenta la piadina cinese 煎饼果子[Jiānbing guǒzi]，la regina dello street food del nord della Cina. Amatissima, e’ così versatile che ha anche dato vita a fantasiose catene di franchising, che la servono con ogni tipo di ripieno. Il posto dove probabilmente troverai il Jianbing più autentico è Tianjin, dove di solito lo preparano con farina di fagioli mung al 100% per ottenere quell’incredibile consistenza e colore. Abbiamo scoperto che la versione autentica sarebbe con un impasto fritto (chiamato youtiao, ma in questo caso utilizzeremo un ”guozi (ripieno)” piu’ croccante). All’università lo mangiavamo letteralmente ogni giorno, acquistandolo con meno di 10 RMB, circa 1,5 USD, un ottimo affare! È diventato così popolare che la Tianjin Catering Association ha dovuto pubblicare alcuni standard per riconoscere la ricetta e la tecnica originali. Lo sapevi? Segui il video di ChinEAT e imparerai a farle a casa.
ChinEAT è un brand fondato da un team internazionale di giovani e appassionati, che vogliono condividere con il mondo il loro entusiasmo e il loro amore per i sapori della vera e autentica cucina cinese. La missione di ChinEAT è infatti quella di ridurre le distanze, abbattere le barriere culturali, ma soprattutto costruire una vera e propria comunità di amanti della Cina e del buon cibo cinese.
