Oggi ChinEAT ci fa scoprire un classico della cucina del Sichuan facilissimo da replicare a casa! Le ”melanzane senza pesce che sanno di pesce” Yú xiāng qiézi ! Nonostante il nome, non c’è traccia di pesce in questo delizioso piatto di Melanzane Yuxiang del Sichuan (鱼香茄子). Originario della provincia cinese del Sichuan, 魚香 (yu xiang) significa letteralmente “profumo di pesce” e descrive un profilo aromatico originariamente utilizzato nella preparazione di piatti di pesce della regione. Di solito coinvolgendo peperoncini sottaceto, pasta di fagioli fermentati, cipolle verdi, aglio, zenzero, questa combinazione di spezie potentemente incisiva ma armoniosamente saporita è cresciuta in popolarità ed è ora utilizzata per condire allo stesso modo le verdure saltate in padella e gli stufati di carne. Vi vedo confusi! Non preoccupartevi, seguite questo video e vi sarà tutto chiaro! Garantito al 100%, Nessun trucco!
ChinEAT è un brand fondato da un team internazionale di giovani e appassionati, che vogliono condividere con il mondo il loro entusiasmo e il loro amore per i sapori della vera e autentica cucina cinese. La missione di ChinEAT è infatti quella di ridurre le distanze, abbattere le barriere culturali, ma soprattutto costruire una vera e propria comunità di amanti della Cina e del buon cibo cinese.
