La cocina de Yunnan es una de las más deliciosas del país y una de la que más gusta a los extranjeros debido a que tiene queso-elemento raro en la cocina china- y otros productos lácteos. Beijing cuenta con una gran variedad de restaurantes con esta cocina, aquí va la lista de China Files. No dudes en enviarnos tu propuesta si conoces alguno que hayamos olvidado.
Entre Tibet, Birmania y Laos la provincia de Yunnan recibió la influencia gastronómica de estas tres culturas y de sus propias minorías étnicas. De ellas la que mayor influencia ha tenido es la de los Bai, también conocidos como Nama, Minjia o Leimo quienes, a diferencia de los Han, consumen productos lácteos.
Jiang Jinjiu
Ambiente bellamente decorado y muy buena atención en inglés. Una carta con lo básico de la comida de Yunnan, preparado con manos expertas. Especialmente recomendados la ensalada de flores de jazmín y el pato a la cerveza.
25 Lingdang hutong jiugulou. Doncheng.
No name
Sin duda entre los mejores de Beijing. Se encuentra escondido entre los ruidosos bares de Houhai, pero vale la pena hacer la búsqueda. Con una terraza desde la que se puede ver el lago y muy buena atención es uno de los más recomendables. El pescado frito en hojas de limón y el puré de papás son posiblemente sus platos de cabecera. Houhai.
Yandai Xiejie. Di’anme.1 Dajinsi Hutong
Yunteng Shifu
Uno de los más originales de la capital. Además de los platos típicos de Yunan hay algunas creaciones especiales del chef del local. Un ambiente agradable con mucha decoración de Yunnan.
7 Donghuashi Beili Dong, Chongwenmen, 6711 3322
Dali Courtyard
Quizás el más famoso de los restaurantes de Yunnan en Beijing. Con una carta sin duda “foreigner-friendly Yunnan” y con un patio intimo especialmente bello en primavera y verano. Exquicitos pescados asados y una amplia paleta de hongos en distintas preparaciones son su fuerte. Un clásico.
67 Xiaojingchang Hutong, Gulou Dong Dajie, 8404 1430
Lost Heaven
Ambiente cuidado en un edificio estilo europeo. En la carta sobresale una gran variedad de vinos especialmente escogidos para combinar con la comida de Yunnan. Ambiente íntimo, especial para cena de parejas. Totalmente recomendado el bacalao al vapor con trufas negras de Yunnan.
Unit G, 23 Qianmen Dong Dajie, 8516 2698
Southern Barbarian
Un interior minimalista y un muy buen servicio. Se trata de una cadena originaria de Shanghai con lo más típico de la comidad de Yunnan: queso frito, carne de rez con hojas de menta y los fideos “cruzando el puente”. Baochao Hotel, 107 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie, 8408 3372 Dali Renjia Estilo familiar, en la decoración y en las recetas y manera de preparar. Las especialidades son el pescado, los hongos jizong fritos y las flores de jazmín con huevo.
80 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie, 158-1039-2366
Middle 8
En el corazón de Sanlitin, más moderno que los anteriores. Aconsejados los brotes de bambú en vino de arróz, el puré de papas, y el arróz con papas y hongos.
S8-40, Bldg 8, Sanlitun Village South, 6415 8858
*si a pesar de nuestra placentera búsqueda hemos dejado de lado alguna dirección interesante no dudes en contactarte con nosotros para aumentar esta lista.
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